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昆山校园食品安全管理实现三个“百分百”

粮油2019-05-24 来源:中国食品安全报

  昆山市市场监管局联合教育局加强校园食品安全管理,实现了校园食品三个“百分百”目标。

  一是食堂持证率100%。通过疏导分流、限期关闭、联合查处等形式治理无证幼儿园、未备案看护点。目前已取缔3家无证看护点,全市范围内所有学校及幼托机构已具备合法主体资格,彻底消灭了学校及幼托机构食堂无证的情况。

  二是“明厨亮灶”率100%。结合“平安校园”建设,在全市355所学校(幼托机构)食堂关键位置安装了摄像头,视频监控式“明厨亮灶”覆盖率达100%。显示屏悬挂在就餐大厅、学校门卫等区域予以动态展示,师生、家长们通过显示屏实时观看粗加工区、烹饪区、备餐间等室内画面,了解食品加工制作过程、食物的品质、食堂卫生状况。

  三是新(改)建食堂优质管理方式100%。对2016年以来新建、改建的80余家食堂,均高标准严要求,做到“三个预”,即图纸预审、“明厨亮灶”预设、优质管理方式预行。在施工前,辖区市场监管局提前介入审查图纸。在施工时,将“明厨亮灶”涉及的线路预先布置。在投入使用前,预先推行5S等优质管理方式。

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